Anda tentunya sudah sangat mengenal jenis-jenis kue kering Lebaran populer yang kehadirannya hampir tak pernah absen setiap kali hari raya.
Alih-alih membeli, tidak ada salahnya jika Anda mencoba untuk membuat kue-kue kering Lebaran populer itu sendiri.
Resep Kue Kering Lebaran Populer yang Bisa Anda Buat Sendiri di Rumah
Cara membuat kue kering Lebaran populer bisa dibilang relatif tidak terlalu sulit untuk dipraktikkan. Anda bisa mengajak anggota keluarga yang lain untuk ikut membuatnya bersama-sama.
Hal ini niscaya akan membuat rasa kue-kue itu menjadi lebih nikmat dan momen hari raya Anda sekeluarga jadi makin berkesan.
Berikut beberapa resep kue kering Lebaran populer yang bisa Anda coba praktikkan di rumah bersama anggota keluarga yang lain:
Kastengel
Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat kue kering Lebaran populer ini adalah:
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram roombutter
- 30 gram margarin
- 50 gr keju parmesan
- 100 gram keju edam
- 100 gram keju cheddar
- keju cheddar parut secukupnya (untuk taburan)
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan beberapa bahan untuk olesan yang terdiri dari:
- 1 kuning telur
- 2 sdm air
Cara pembuatan:
- Campur margarin dengan roombutter menggunakan spatula.
- Masukkan keju cheddar serta keju edam yang sudah diparut terlebih dahulu ke dalam campuran margarin. Aduk rata.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk atau uleni adonan sampai kalis.
- Panaskan oven, siapkan loyang dan olesi dengan mentega.
- Giling dan cetak adonan sesuai selera.
- Susun adonan di atas loyang, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan taburi dengan parutan keju cheddar.
- Panggang kue dengan api kecil sampai kuning kecoklatan dan renyah.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Nastar
Resep kue kering Lebaran populer selanjutnya yang bisa Anda coba adalah nastar. Beberapa bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya yaitu:
- 350 gram wijsman (butter)
- 300 gram tepung terigu berprotein rendah
- 2 butir kuning telur
- 80 gram maizena
- 200 gram susu full cream bubuk
- 50 gram gula halus
- 1 sdt perasa vanilla
- selai nanas secukupnya
Agar bagian atas nastar nantinya mengkilap, Anda perlu mengolesinya dengan campuran bahan-bahan berikut:
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm susu cair (UHT)
Cara membuat:
- Kocok wisjman dan gula halus menggunakan mixer berkecepatan rendah.
- Masukkan susu, maizena, dan pasta vanila ke adonan. Kocok lagi sampai rata.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Simpan adonan nastar dalam kulkas selama 10 menit, lalu keluarkan dan susun di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang adonan dalam oven bersuhu 170oC selama 10 menit.
- Keluarkan loyang sejenak dari dalam oven, lalu olesi permukaan kue dengan campuran telur.
- Panggang kembali kue nastar tersebut sampai matang (+15 menit)
- Angkat kue, biarkan dingin, lalu simpan dalam toples.
Putri Salju
Bahan-bahan untuk membuat putri salju bisa Anda bagi menjadi tiga kelompok, yaitu:
- Bahan A
- 150 gram salted butter
- 2 kuning telur
- 60 gram gula halus
- 40 gram keju cheddar
- Bahan B
- 200 gram terigu berprotein rendah
- 50 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- Bahan C
- 1 sdm susu bubuk
- gula halus secukupnya
Cara membuat:
- Kocok butter dan gula halus menggunakan mixer, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
- Masukkan keju parut. Aduk menggunakan spatula.
- Masukkan Bahan B dengan cara diayak, ratakan campurannya menggunakan spatula.
- Bentuk adonan lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
- Panaskan oven, panggang adonan hingga matang.
- Lumuri kue dengan campuran gula halus dan susu bubuk, dinginkan, lalu simpan dalam toples.
Lidah Kucing
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue kering Lebaran populer yang satu ini adalah:
- 140 gram terigu protein rendah
- 15 gram maizena
- 100 ml putih telur
- 100 gram butter
- 85 gram margarin
- 95 gram gula halus
- 10 gram susu bubuk
Cara membuat:
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku lalu sisihkan.
- Kocok rata butter bersama margarin dan gula halus. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk dengan cara diayak, lalu aduk menggunakan spatula.
- Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga rata menggunakan spatula.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Potong ujung plastik untuk mengeluarkan adonan ke atas loyang atau cetakan lidah kucing.
- Panaskan oven, panggang kue dengan suhu sekitar 160oC selama +35 menit.
- Setelah matang, dinginkan sejenak, kemudian simpan dalam toples kedap udara.
Kue Kacang
Untuk membuat kue ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 125 gram kacang tanah, kupas, sangrai, kemudian haluskan
- 125 gram gula halus
- 15 gram susu bubuk
- 250 gram terigu serbaguna
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- 125 ml minyak goreng
- 2 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kering lalu aduk merata
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis.
- Bentuk adonan sesuai selera, tata di atas loyang, lalu panggang selama sekitar 20 menit hingga matang.
- Keluarkan loyang sejenak dari oven dan tunggu sampai kue agak mendingin.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur lalu biarkan mengering. Ulangi untuk kedua kalinya.
- Panggang kembali kue selama 10 menit. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples.
Kue Sagu
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue sagu ini adalah:
- 200 gram tepung tapioka
- 1 kuning telur
- 75 gram keju parut
- 70 gram butter
- 30 gram margarin
- 70 gram gula halus
- 30ml santan
- keju parut secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Sangrai tepung tapioka bersama daun pandan hingga teksturnya ringan
- Kocok gula halus, margarin, butter, dan kuning telur hingga halus dan lembut.
- Masukkan tepung tapioka dengan cara diayak. Aduk perlahan hingga campuran merata.
- Tuangkan santan ke dalam adonan, aduk rata.
- Tambahkan keju lalu aduk kembali.
- Cetak kue menggunakan spuit, susun di atas loyang beralas baking paper.
- Panggang kue dalam oven bersuhu 130-150oC yang telah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit.
- Setelah kue matang, dinginkan, dan simpan dalam toples.
Cookies Coklat
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat jenis kue kering Lebaran populer terakhir ini adalah:
- 15 sdm tepung terigu yang sudah diayak
- 10 sdm margarin
- 6 sdm gula halus
- 1 sdm cokelat bubuk
- Chocochip secukupnya
Cara membuat:
- Campur gula halus dengan roombutter. Masukkan tepung dan cokelat bubuk. Aduk rata menggunakan sendok atau tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih, gores sedikit permukaannya dengan garpu agar sedikit bertekstur lalu taburi dengan chocochip.
- Panaskan teflon ukuran besar, masukkan saringan dandang yang sudah diolesi margarin sedikit, lalu susun cookies di dalamnya.
- Tutup teflon dan panggang adonan selama sekitar 20 menit sambil sesekali diperiksa. Jika sudah adonan sudah keras dan matang, angkat lalu dinginkan.
Selain untuk sajian hari raya di rumah, kue kering Lebaran populer ini bisa juga Anda jadikan sebagai bingkisan Idul Fitri.
