Tidak dapat dipungkiri kue coklat menjadi kegemaran banyak orang karena rasanya yang lezat. Untuk membuat olahan kue yang nikmat harus menggunakan coklat bubuk yang enak.
Terdapat berbagai merk dan jenis coklat bubuk yang enak beredar di pasaran. Jangan sampai salah pilih karena ada produk coklat bubuk khusus untuk minuman.
Agar Anda tidak bingung memilih yang terbaik, simak juga beberapa tipsnya.
Perbedaan Coklat Bubuk yang Enak Untuk Kue dan Minuman
Pada dasarnya, semua jenis coklat bubuk juga bisa digunakan untuk minuman. Namun, tidak semua merk coklat bubuk untuk minuman bisa digunakan untuk membuat kue.
Sebab, pada coklat bubuk untuk minuman umumnya telah diolah khusus dengan penambahan beberapa bahan, misalnya susu atau gula.
Sedangkan coklat bubuk untuk bahan kue merupakan coklat murni berasal dari biji kakao. Dalam artian tidak ada campuran bahan lainnya.
Tips Memilih Coklat Bubuk Untuk Membuat Kue
Untuk memilih coklat bubuk yang enak dan murah, pastikan Anda memperhatikan beberapa hal penting berikut ini:
Memilih berdasarkan jenisnya
Saat membuat coklat bubuk memiliki dua tahapan yang harus dilalui, yaitu pencucian dan pemanggangan. Tahapan ini yang nantinya menentukan jenis bubuk coklat yang dihasilkan.
Berikut ini beberapa jenis merk coklat bubuk murah, yaitu:
Raw cocoa powder
Bubuk coklat paling minim proses ini dihasilkan dari penggilingan biji coklat yang telah dipanggang dalam suhu rendah.
Proses pemanggangan ini menghasilkan bubuk coklat murni yang memiliki rasa cenderung pahit dan getir. Selain itu, kandungan lemaknya juga rendah.
Raw cocoa powder warnanya paling terang dari jenis lainnya. Namun demikian, jenis ini memiliki nutrisi paling tinggi.
Natural cocoa powder
Sedangkan proses produksi jenis natural cocoa powder didapatkan dari hasil biji kakao panggang dan tidak melalui proses kimia apapun.
Jika dilihat dari segi rasa, coklat bubuk yang enak jenis natural cocoa powder memiliki aroma pekat. Sehingga mampu menghasilkan aroma yang lebih wangi.
Jenis coklat bubuk ini memiliki sifat asam, sehingga cocok untuk resep kue yang membutuhkan proses fermentasi.
Dutch processed cocoa powder
Penamaan dutch sebetulnya mengacu pada proses produksi biji kakao. Awalnya, biji coklat dicuci dengan larutan alkali.
Sehingga menghasilkan coklat bubuk yang lebih netral dan tidak ada rasa asam. Sedangkan dari segi rasa, jenis ini lebih mudah larut dalam air.
Pertimbangkan kandungan lemak
Perlu diingat bahwa kandungan lemak pada kue akan mempengaruhi kualitas kue Anda. Lemak pada coklat bubuk untuk membuat kue berkisar antara 10 hingga 24 persen.
Semakin tinggi lemak pada cocoa powder, maka akan memperkaya rasa dan teksturnya lebih moist.
Sedangkan untuk kandungan lemak yang rendah akan menghasilkan kue yang lebih kering.
Rekomendasi 10 Merk Coklat Bubuk yang Enak
Berikut ini rekomendasi 10 merk coklat bubuk yang enak agar rasa kue semakin nampol, yaitu:
Windmolen Cocoa Powder
Merk Windmolen Cocoa Powder sangat praktis untuk membuat aneka kue, roti, puding, hingga es krim.
Proses pembuatan produk cocoa powder ini memperhatikan standar kualitas internasional karena terdiri dari kakao pilihan.
Tersedia dalam kemasan 180 gram, coklat bubuk ini juga bisa Anda jadikan minuman. Namun, Anda harus menambahkan gula terlebih dahulu.
Produk coklat bubuk ini diolah dengan teknologi terkini, sehingga menghasilkan coklat murni pekat. Windmolen Cocoa Powder merupakan tipe dutch processed yang menghasilkan bubuk coklat netral.
Merk cocoa powder ini memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak akan menggumpal ketika dicampurkan dengan air.
Tulip Bordeaux Cocoa Powder
Rekomendasi coklat bubuk yang enak selanjutnya yaitu Tulip Bordeaux Cocoa Powder. Produk ini cocok untuk hidangan rasa coklat yang kuat.
Sebab, lemak dalam produk coklat bubuk ini mencapai 22 hingga 24 persen. Sehingga, akan menghasilkan warna coklat yang pekat dengan tekstur lebih moist.
Cocok untuk Anda yang ingin membuat kue black forest. Tersedia dalam kemasan asli atau repack menyesuaikan kebutuhan pelanggan.
Kemasan asli memiliki berat 2,5 kg, sedangkan untuk repack tersedia mulai ukuran 250 gram.
Bendico Cocoa Powder
Merk coklat bubuk yang enak selanjutnya yaitu Bendico Cocoa Powder Natural Dark. Produk ini memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pahit.
Warna kue yang dihasilkan jika menggunakan bubuk coklat ini terlihat lebih alami. Bendico Cocoa Powder memiliki bermacam varian, seperti XD, Black Dark hingga Red Dark.
Ketika ingin membuat kue kering dengan warna coklat lebih gelap bisa menggunakan Black Dark. Sedangkan untuk warna coklat kemerahan, gunakan varian Red Dark.
Van Houten dari Delfi
Merk coklat bubuk yang enak selanjutnya dari pabrikan Delfi. Van Houten Cocoa Powder bisa digunakan untuk membuat aneka kue kering.
Produk ini mudah larut saat dicampur bersama adonan dan dapat menyatu sempurna. Sehingga bisa memberikan rasa coklat yang lebih merata dengan warna yang cantik.
Hasilnya, kue akan terlihat lebih eksklusif dengan cita rasa tinggi.
Raw Cocoa Powder dari Timurasa
Produk andalan berikutnya yaitu Raw Cocoa Powder yang menjadikan cookies buatan Anda lebih renyah serta kaya gizi.
Kandungan lemak produk ini relatif rendah, namun memiliki cita rasa yang lebih menggugah selera. Sebab, proses pembuatan coklat bubuk tidak menggunakan proses yang panjang.
Nutrisi yang ada di dalamnya, seperti antioksidan, vitamin B kompleks, vitamin E, protein dan mineral masih terjaga.
Hershey’s Natural Unsweetened Cocoa
Merk coklat bubuk yang enak selanjutnya yaitu Hershey’s Natural Unsweetened Cocoa Powder. Penggemar brownies tentunya sudah tidak asing lagi dengan merk coklat bubuk ini.
Produk ini mampu menghasilkan rasa coklat yang pekat dan bittersweet. Selain itu, bubuk coklat ini dibuat tanpa bahan pengawet, sehingga lebih aman.
Ghirardelli Sunrise Cocoa Powder
Pengolahan biji kakao dari merk Ghirardelli Sunrise Cocoa Powder menggunakan metode dutch process. Kandungan lemak pada produk ini berkisar antara 15 hingga 17 persen.
Bubuk coklat ini memiliki warna yang pekat, cocok untuk membuat kue panggang hingga dessert.
Homelab Dark Chocolate Powder
Merk coklat bubuk yang enak Homelab Dark Chocolate Powder cocok untuk Anda yang kurang suka manis.
Produk ini 100 persen berasal dari dark chocolate tanpa gula. Menariknya, produk coklat bubuk ini dapat meredakan stres.
Selain itu, Homelab Dark Chocolate Powder ini mengandung antioksidan tinggi dan membantu menjaga kadar gula.
Tulip Burgundy Pure Dark Cocoa
Produk Tulip Burgundy hadir untuk Anda yang suka berkreasi membuat cake dan cookies. Pasalnya, produk ini memiliki rasa coklat dengan warna yang pekat.
Bubuk coklat ini menjadi best seller karena memiliki kualitas unggul dengan kakao murni. Tak heran jika para koki profesional menggunakan merk ini untuk hidangan baking.
ChefMate Cocoa Powder
Rekomendasi bubuk coklat yang terakhir yaitu ChefMate Cocoa Powder. Berbeda dari produk lainnya, merk ini akan memberikan tekstur pada hidangan Anda.
Sebab, ChefMate memiliki tekstur lebih kasar, sehingga jarang untuk bahan taburan. Namun, dari segi rasa cenderung netral dan tidak pahit.
Pemilihan coklat bubuk yang enak dengan memperhatikan kadar lemak akan mempengaruhi tekstur kue. Sebab, setiap jenis chocolate powder memiliki keunggulan masing-masing.
