Membuat camilan dari resep batagor tahu agaknya memang tak pernah membosankan. Selain rasanya yang legit dan menggigit, batagor juga disukai semua kalangan.
Lebih-lebih, resep batagor tahu bisa dikreasikan dengan aneka jenis isian maupun rasa. Diantaranya batagor aci tahu, tenggiri maupun kuah. Anda mau coba resep yang mana?
5 Resep Batagor Tahu Paling Hits, Nomor 4 Asli Ekonomis
Ada banyak resep batagor tahu lezat yang sebetulnya bisa dicoba. Namun, 5 resep ini dinilai sebagai batagor hits yang membuat ketagihan. Yuk, simak resep camilan khas Bandung ini
Resep Batagor Tahu dan Ikan Tenggiri
Untuk resep pertama ini bahan yang diperlukan ialah:
- 150 gram tenggiri yang telah di fillet
- Tahu 5 buah
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang dua batang
- Sagu secukupnya 10/12 sendok makan
- Gula sepucuk sendok teh
- Merica setengah sendok teh
- Kaldu jamur sejumput
- Garam setengah sendok makan
- Saos sambal sebagai cocolan
Cara membuatnya:
- Haluskan ikan tenggiri serta telur juga bawang putih hingga bertekstur pasta, sisihkan
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, bisa dengan diremas saja
- Campurkan gula, garam, merica, kaldu jamur serta daun bawang yang diiris halus. Jangan lupa koreksi rasa
- Selanjutnya bubuhkan tepung sagu sekitar 10 atau 12 sendok makan
- Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar adonan pas
- Goreng adonan pada minyak panas, goreng hingga kekuningan.
- Sajikan bersama saus sambal sebagai cocolan
Resep batagor tahu kuah
Resep batagor kedua ini cocok disantap saat cuaca dingin karena kuahnya yang segar dan mantap. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 blok tahu kuning
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 10 lembar kulit pangsit siap pakai
Untuk bahan kuahnya:
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1. sendok makan garam
- 1 sendok kaldu ayam, boleh lainnya sesuai selera
- 3 butir cabai rawit
Cara membuat :
- Haluskan bumbu batagor berupa bawang putih dan garam
- Aduk tahu yang telah dihaluskan, terigu, tapioka, bumbu halus, kaldu ayam hingga tambahan sedikit air
- Setelah adonan jadi, isikan ke dalam pangsit, kukus hingga 10 menit
- Siapkan kuah dengan menghaluskan bumbu kuah kecuali cabai, biarkan utuh
- Tumis hingga harum bumbu kuah yang telah dihaluskan
- Jangan lupa masukkan kaldu ayam, gula sejumput tunggu mendidih.
- Tata batagor yang telah dikukus tadi di mangkok, siram dengan kuah dan siap untuk disantap.
Resep Batagor Bandung Original
Resep batagor tahu Bandung original ini membutuhkan bahan diantaranya:
- Haluskan 300 gran tenggiri fillet
- 150 gram tepung sagu
- 10 lembar kulit pangsit
- 100 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sendok teh garam
- 6 blok tahu kuning, boleh juga yang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Merica 1/2 sendok teh
- Sejumput gula pasir
Siapkan bumbu halus berupa 3 siung bawang merah dan putih.
Bahan Saus Sambal Kacang:
- Goreng 250 gram kacang tanah
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawah putih
- 1 sendok makan cuka
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- Air 500 ml air
Cara membuat saus/sambal kacang untuk resep batagor tahunya:
Blender seluruh bahan, tuang saus ke dalam panci, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat, dan siap untuk dipakai.
Cara membuat Batagornya:
- Belah tahu menjadi segitiga, keruk bagian tengah hingga ke dasar, sisihkan.
- Dalam wadah campurkan daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula serta garam aduk hingga rata.
- Tuang air bertahap hingga adonan mengental
- Isi tahu dengan adonan ikan, ratakan
- Isi juga kulit pangsit dengan adonan ikan di bagian tengah, rekatkan.
- Lakukan hingga adonan habis, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.
- Tata batagor dalam piring siram dengan saus sambal kacang.
Bagaimana, terlihat lezat buka resep batagor tahu Bandung ori ini.
Resep Batagor Aci Tahu
Resep batagor tahu keempat ini dinilai sangat ekonomis. Berikut bahan yang bisa Anda siapkan:
- 500 gram tahu putih
- 100 gram tepung tapioka
- 150 tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air yang ditambah seperempat sendok teh baking soda
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok makan garam
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
Untuk resep bumbu kacangnya:
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 100 gram kacang tanah goreng
- 5 cabai rawit
- Gula merah atau putih 1.5 sendok makan
- Kecap manis secukupnya.
Cara buat bumbu kacang:
Haluskan semua bahan hingga berbentuk pasta. Kemudian tuang dalam wajan tambahkan air, masak hingga kental. Bumbu kacang siap untuk dipakai.
Cara membuat resep batagor tahu:
- Haluskan tahu dengan garpu, tambahkan bawang yang telah dihaluskan, telur, kaldu bubuk, garam, lada kemudian aduk merata
- Masukkan tepung, aduk rata kemudian tambahkan air yang telah dicampur dengan baking soda
- Bentuk adonan batagor tahu aci dengan sendok, goreng hingga matang, sisihkan
- Tata batagor tahu aci dalam piring, siram dengan saus kacang dan kecap manis. Batagor siap untuk dilahap.
Resep Batagor Tahu Bakso
Resep kelima ini bisa Anda siapkan bahan sebagai berikut:
- 10 buah tahu coklat
- 4 sendok makan tepung terigu
- 8 sendok makan tepung tapioka
- garam 1 sendok teh
- lada bubuk 1 sendok teh
- baking powder 1 sendok teh
- 1 batang daun bawang
- Telur puyuh secukupnya
- 10 lembar kulit pangsit
- 1/2 bagian labu berukuran kecil
- Timun untuk acar
Resep bumbu kacang :
- 2 genggam kacang tanah goreng
- 2 sendok makan saus tomat, bisa di skip
- 1 siung bawang putih
- 3 butir cabai rawit
- Gula 1 sendok makan
- Garam setengah sendok teh
- Air 100 ml
Cara buat bumbu kacang ini dengan menghaluskan seluruh bahan. Kemudian masukkan kedalam panci aduk hingga mengental, cek rasa sisihkan.
Cara membuat batagor:
- Haluskan semua bahan batagor ke dalam wadah dan haluskan. Jika adonan terlalu padat bisa tambah air bertahap
- Isi adonan pada kulit pangsit bubuhkan telur puyuh di dalamnya. Lajukan juga untuk kulit tahu coklat tadi
- Selanjutnya goreng batagor hingga matang
- Batagor tahu siap disajikan dengan bubuhan bumbu kacang dan kecap. Boleh juga tambahkan irisan timun biar lebih segar.
Resep batagor tahu camilan khas dari Bandung ini memang sangat digemari. Mulai dari anak kecil hingga dewasa pun ikut menyukai jajanan ini.
Batagor yang merupakan kepanjangan dari bakso tahu goreng kini tak hanya berada di kota kembang saja. Namun, hampir di seluruh Indonesia bisa membuat resepnya.
Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatannya, bisa segera mengeksekusi resep batagor tahu tersebut diatas. Nikmati sajian ini bersama keluarga sembari bersantai.
