Beragam resep kuah bakso sapi memang selalu menggugah selera. Apalagi jika disantap saat keadaan panas, plus sambal pastinya bikin lidah ketagihan.
Tapi, jika lokasi tukang bakso jauh atau mungkin sudah tutup. Enaknya pasti bikin resep sendiri. Selain lebih yummy, Anda bebas menambahkan bahan lain agar makin nikmat disantap.
Resep Kuah Bakso Sapi Ala Malang, Bikin Lidah Ketagihan
Salah satu kota yang cukup populer dengan olahan satu ini ialah Malang. Kota ini tak hanya menyajikan kuliner yang sedap, namun juga kota wisata yang indah.
Nah, daripada Anda harus jauh-jauh ke kota Malang untuk mendapatkan rasa kuah bakso yang otentik-mending bikin sendiri saja, yuk!
Resep Kuah Bakso Sapi Ditambah Balungan Jadi Makin Yummy
Resep pertama ini ialah resep kuah bakso dengan tambahan balungan sapi. Balungan atau tulang konon memberikan citarasa lebih gurih dan nikmat.
Meski hanya memiliki sedikit daging, balungan sapi yang terdapat sumsum tulang akan bikin Anda makin ketagihan. Mau tahu bagaimana resepnya?
Bahan Kuah Bakso plus Balungan Sapi:
- Siapkan 500 gram balungan sapi
- 3 siung bawang putih (goreng kemudian haluskan)
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula sepucuk sendok teh
- Bawang goreng
- Daun bawang jika suka ,untuk ukurannya mungkin sekitar 3 atau 5 helai ya.
Cara Buat Resep Kuah Bakso Sapi:
- Didihkan 1500 ml air memakai api sedang
- Saat menunggu air mendidih, Anda bisa memotong balungan menjadi ukuran yang lebih kecil atau pas ketika dimakan
- Cek, apakah air telah mendidih. Jika sudah masukkan balungan yang telah dicuci bersih kedalam panci berisi air mendidih tadi.
- Rebus hingga air agak menyusut dan kaldu dari balungan keluar
- Kemudian masukkan bawang putih ke dalam panci aduk rata
- Selanjutnya, masukkan bumbu lain seperti garam, gula, merica bubuk, serta penyedap rasa
- Jika semua bumbu sudah masuk, silakan tes rasa untuk memastikan kuah bakso tersebut pas di lidah. Misalnya asin-gurih dan manisnya sudah tepat.
Nah, resep kuah bakso sapi ini siap untuk disantap dengan nasi panas dengan taburan bawang goreng dan daun bawang yang nikmat.
Jika mau lebih pedas, bisa ditambah saus dan sambal. Dijamin rasanya nendang banget di mulut.
Resep Kuah Bakso Sapi Dengan Tambahan Tulang Ayam
Lho, ditambah tulang ayam, apakah bisa? Nah, selain memakai tulang sapi sebagai kaldu, ternyata penambahan tulang ayam ini juga bisa menambah cita rasa kuah makin nikmat.
Sebagai saran, pilih tulang ayam bagian dada atau rusuk. Bagian ini memiliki sisa daging yang bila dipipil saat menyantap kuah bakso, jadi terasa sedap.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tulang ayam, bagian sayap atau rusuk atau seadanya
- 5 siung bawah putih
- 6 siung bawang merah
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Penyedap rasa
- Garam kurang lebih 1.5 sendok teh
- Daun bawang secukupnya
- 3 batang daun seledri
- Bakso siap makan sesuai selera
- Air 1500/2000 ml
Cara buat kuah bakso:
- Sama seperti cara pertama, Anda bisa mendidihkan air dalam panci. Rebus serta tulang ayam hingga empuk
- Goreng bawang merah dan putih baru kemudian haluskan dengan merica bubuk
- Selanjutnya masukkan bumbu tersebut ke dalam panci yang berisi tulang ayam tadi, aduk rata. Biarkan bumbu meresap dan beraroma wangi.
- Masukkan daun bawang, seledri, penyedap rasa juga garam aduk rata
- Tambahkan bakso siap makan, rebus hingga bakso terlihat mengembang
- Tes rasa. Jika sudah pas, resep kuah bakso sapi plus tulang ayam siap dinikmati, ya.
Resep Kuah Bakso Sapi plus Telur
Bagi penyuka telur, menambahkan bahan ini ke kuah bakso memang lebih unik. Paduan kuah gurih bakso dengan telur yang kaya protein, bisa bikin nafsu makan makin sip.
Tak perlu berlama-lama, segera siapkan saja bahan-bahannya dibawah ini:
- 150 gram daging sapi
- 200 gram daging ayam
- 2 siung bawang merah dan bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 4 sendok makan tepung tapioka
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Gula secukupnya
- Telur yang telah direbus 3 biji
- 6 buah tahu kering yang dipotong-potong (untuk tahu bakso)
- 100ml es batu
- 3000 ml air ( untuk kuah dan untuk merebus bakso dan tahu baksonya)
Cara Buat kuah bakso telur:
- Giling setengah kasar daging ayam dan sapi dengan food processor
- Masukkan es batu, bawang putih, bawang goreng serta bumbu-bumbu, giling kembali hingga tekstur daging halus
- Selanjutnya masukkan tepung tapioka, giling kembali hingga menjadi seperti pasta, sisihkan
- Siapkan air dan rebus hingga mendidih
- Pisahkan adonan bakso menjadi dua bagian, 3/4 untuk bakso dan 1/4 nya untuk pangsit dan tahu
- Untuk tahu bakso, tinggal masukkan adonan bakso ke dalam tahu yang sudah dipotong-potong tadi, kemudian rebus tahu bakso hingga matang. Untuk pangsit, bisa diisi kemudian digoreng.
- Ambil adonan sekitar satu sendok makan, pipihkan di tangan dan tambahkan telur rebus di dalamnya. Bulatkan adonan hingga rapi dan rebus sampai matang.
- Jika bakso telur sudah matang bisa langsung dimasukkan ke dalam kuah baksonya, ya. Jangan lupa tes rasa biar makin mantap.
Kuah bakso lengkap dengan tahu dan pangsit siap disantap.
Resep Kuah Bakso Sapi Plus Tetelan
Resep keempat ini bisa Anda kreasikan dengan tetelan sapi ataupun ayam, lho. Tetelan ini biasanya dari sisa-sisa daging, lemak, yang terkadang masih menempel di tulang.
Rasanya gurih dan asyik ketika menyantap bakso tetelan ini. Jika Anda ingin menjajalnya, siapkan bahan berikut:
- 2 liter air
- 500 gram tetelan sapi atau ayam
- 5 siung bawang putih segar
- 3 siung bawang putih (goreng)
- 4 siung bawang merah (goreng)
- 1.5 sendok teh garam
- 1 bungkus penyedap rasa
- Merica 1/2 sendok teh
- 1 sendok makan kaldu jamur
Cara Buat Kuah Bakso plus Tetelan
Langkah pertama untuk resep kuah bakso sapi plus tetelan ialah;
- Haluskan bawang putih segar serta garam, sisihkan
- Siapkan tetelan, cuci bersih tiriskan
- Masak dua liter air dengan tetelan hingga mendidih dan kaldu tetelan keluar
- Jika sudah, tambahkan bawang putih segar yang telah dihaluskan tadi tanpa perlu ditumis terlebih dahulu, ya.
- Masukkan bumbu-bumbu, seperti gula, penyedap rasa, bawang putih goreng ke dalam rebusan kuah bakso
- Jangan lupa tambahkan kaldu jamur dan merica bubuk
- Aduk merata, tunggu bumbu tercampur dengan kuah dan tetelannya.
Jerang dengan api kecil sekitar 15 menitan, tes rasa. Jika sudah pas dan sesuai selera, tambahkah bawang merah goreng dan daun bawang juga seledri. Kuah bakso tetelan siap santap!
Sebagai informasi, penambahan kaldu jamur konon akan menambah rasa kuah bakso lebih gurih dan kuat secara alami.
Bagaimana, sudah terbayang, bukan? Resep kuah bakso sapi dengan aneka tambahan bahan yang memperkaya aroma dan rasa ini bisa segera anda praktekkan di rumah.
