Menyiapkan menu masakan buka puasa tentunya bukanlah suatu perkara main-main. Pasalnya, Anda perlu memastikan agar kebutuhan gizi keluarga tetap terpenuhi setelah seharian berpuasa.
Anda pun barangkali ingin memilih menu masakan buka puasa yang simpel dan praktis. Jadi, Anda bisa fokus menjalankan rangkaian ibadah tanpa perlu berlama-lama di dapur.
Alternatif Pilihan Menu Masakan Buka Puasa yang Sehat dan Praktis
Komposisi menu masakan buka puasa yang sehat sebaiknya terdiri atas sumber karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Sederhananya, Anda bisa mengacu pada rumus hidangan empat sehat.
Beberapa alternatif menu masakan buka puasa yang bisa Anda pilih untuk disajikan di rumah antara lain:
Kolak Pisang
Kolak bisa dibilang merupakan salah satu menu masakan buka puasa yang hampir tak pernah absen kehadirannya setiap kali bulan Ramadhan.
Hidangan ini umumnya dikonsumsi sebagai salah satu menu takjil. Untuk membuatnya, Anda perlu menyiapkan sejumlah bahan sebagai berikut:
- 1 sisir pisang kepok yang sudah matang
- 500 ml santan
- 100 gram gula merah disisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml air putih
- Garam secukupnya
Cara membuat kolak pisang:
- Kupas pisang lalu potong-potong sesuai selera.
- Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, dan garam. Masak sampai gula mencair.
- Masukkan pisang ke dalam larutan air gula, masak sampai pisang empuk dan matang.
- Masukkan santan lalu aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Angkat kolak yang sudah matang lalu sajikan.
Ayam Kecap
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat menu masakan buka puasa yang satu ini adalah:
- 250 gr daging paha ayam, potong-potong
- ½ butir bawang bombay
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 cabai merah besar, iris menyerong
- 1 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- Kaldu jamur, minyak, dan air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, irisan bawang bombay, serta jahe hingga harum.
- Tambahkan air, masukkan potongan daging ayam, cabai, kecap, kaldu jamur, serta saus lainnya.
- Masak sampai ayam matang dan kuahnya agak menyusut.
- Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan koreksi rasa masakan bila perlu.
- Angkat dan sajikan.
Tumis Kangkung
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk memasak hidangan ini adalah:
- 1 ikat sayur kangkung, pilih daun serta batang yang masih muda
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 sdm saus tiram,
- Minyak, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat tumis kangkung:
- Cuci bersih kangkung, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris-iris bersama irisan cabai.
- Masukkan kangkung, saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Tumis sebentar hingga matang, lalu angkat dan sajikan.
Capcay
Menu masakan buka puasa yang satu ini bisa dibilang sangat komplit karena terdiri dari campuran aneka sayur dan daging.
Bahan-bahan untuk membuat capcay adalah:
- 1 ons dada ayam, iris tipis-tipis
- 1 ons udang kupas
- 5 buah bakso, iris-iris (Anda bisa memilih bakso sapi, udang, atau ikan)
- 200 ml air atau kaldu
- 100 gr brokoli atau kembang kol, rebus dulu sebentar
- 2 buah wortel, iris tipis menyerong
- 5 buah jagung muda, belah dua memanjang
- 4 tangkai sawi, potong kasar
- 1 sdt tepung kanji untuk mengentalkan (larutkan dengan sedikit air)
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang yang diiris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Minyak, garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai kekuningan dan wangi.
- Masukkan daging ayam, udang serta bakso, lalu aduk dan masak sampai daging mulai matang.
- Tambahkan air lalu masukkan sayuran, mulai dari yang teksturnya paling keras supaya tekstur masakan nantinya lebih pas dan renyah.
- Masukkan bumbu dan masak sampai matang
- Terakhir, masukkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental, lalu angkat dan sajikan.
Oseng Tahu Tempe Buncis
Selain capcay, Anda bisa menu yang satu ini sebagai alternatif hidangan lain yang terbuat dari olahan sayur dan sumber protein.
Bahan-bahan untuk membuat oseng tahu tempe buncis ini adalah:
- 100 gr buncis, iris menyerong
- 250 gr tempe, potong berbentuk persegi panjang
- 5 kotak tahu putih, potong dadu lalu goreng sebentar hingga berkulit
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada putih bubuk
- 50 ml air
Adapun cara membuatnya adalah:
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan tahu, tempe, dan buncis lalu aduk sampai merata.
- Masukkan air, tambahkan kecap, garam, gula, dan merica.
- Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan masak hingga hidangan matang. Angkat dan sajikan.
Sayur Bening Bayam
Jika Anda ingin berbuka dengan sajian berkuah yang segar, Anda bisa mencoba hidangan sayur bening bayam dengan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 liter air
- 1 buah jagung manis (potong-potong)
- 300gr bayam
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 cm temu kunci (memarkan)
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan air, bawang merah, dan temu kunci ke dalam panci lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan jagung, masak sampai setengah matang.
- Masukkan bayam, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Setelah matang, angkat dan sajikan segera.
Es Buah
Hidangan ini barangkali agak kurang tepat disebut menu masakan buka puasa karena Anda bisa jadi tidak memerlukan kompor untuk membuatnya.
Akan tetapi, sajian sederhana ini bisa menjadi santapan yang menyegarkan untuk dinikmati kala berbuka. Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya yaitu:
- 10 butir stroberi
- 1 butir buah kiwi
- 15 butir anggur
- 2 buah apel malang
- 1 buah naga warna merah
- 1 kotak cincau hitam
- 2 sachet susu kental manis
- Sirup cocopandan
- Air dingin dan es batu secukupnya
Cara membuat sajian ini sangatlah praktis dan mudah, yaitu:
- Potong buah-buahan berbentuk dadu (untuk anggur dan stroberi mungkin cukup Anda belah dua saja) lalu masukkan ke dalam wadah.
- Tambahkan sirup, air, dan susu kental manis sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan es batu lalu sajikan.
Selain hidangan-hidangan di atas, tentunya masih banyak alternatif menu masakan buka puasa yang bisa Anda pilih. Tetaplah semangat dalam menjalankan ibadah puasa.
