Indo Times
  • Berita
  • Business
  • Sport
  • Lifestyle
  • Edukasi
  • Teknologi
  • Entertainment
    • Kuliner
    • Otomotif
    • Hobi
  • Review
No Result
View All Result
Indo Times
  • Berita
  • Business
  • Sport
  • Lifestyle
  • Edukasi
  • Teknologi
  • Entertainment
    • Kuliner
    • Otomotif
    • Hobi
  • Review
No Result
View All Result
Indo Times
  • Berita
  • Business
  • Sport
  • Lifestyle
  • Edukasi
  • Teknologi
  • Entertainment
  • Review
Home Kuliner

4 Resep Kepala Kambing yang Patut Dicoba, Bikin Ketagihan!

by Lyla Iswara
January 10, 2023
in Kuliner
Reading Time: 10 mins read
0
4 Resep Kepala Kambing yang Patut Dicoba, Bikin Ketagihan!
0
SHARES
6
VIEWS

Tidak jarang orang enggan memasak bagian kepala kambing karena sulit mengolahnya. Jangan khawatir, ada banyak inspirasi resep kepala kambing dengan rasa menggoda lidah. 

Meski tidak banyak dagingnya, namun di bagian kepala kambing terdapat berbagai komponen lain yang tak kalah lezat saat disantap.

Meskipun begitu, sering kali orang kesulitan mengolahnya terlebih untuk bagian mata, telinga, lidah, dan otaknya. 

Penasaran dengan ragam olahannya? Jangan lewatkan penjelasan pada artikel ini sampai selesai. 

Pilihan Resep Kepala Kambing

Bagi yang bosan mengonsumsi olahan kepala kambing yang itu-itu saja, ternyata ada banyak resep kepala kambing. 

Karena paduan rempah dan bumbu pilihan, membuat seluruh olahan kepala kambing menjadi semakin menggoda lidah. 

Khusus untuk yang ingin mencobanya di rumah, perhatikan ulasan pada poin berikut sampai selesai:

Kepala Kambing Masak Pedas

Resep Kepala Kambing Masak Pedas
Foto: masakapahariini.com

Masyarakat Indonesia dikenal menyukai berbagai masakan pedas karena dapat meningkatkan nafsu makan. 

Hanya saja sebaiknya tidak mengonsumsinya secara berlebihan karena menyebabkan beberapa masalah lambung. 

Jika ingin mencicipi kepala kambing masak pedas, berikut akan dijelaskan  resep kepala kambing. 

Bahan-bahan:

  • 1 kepala kambing yang sudah dibersihkan dan potong kecil. 
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 10-15 buah cabe rawit 
  • 1 cm kunyit
  • 5 buah cabe merah keriting

Langkah membuat:

  1. Siapkan panci yang diisi air, setelah itu tinggal masukkan kepala kambing. 
  2. Tunggu sampai kepala kambing empuk agar mudah dikunyah. 
  3. Selanjutnya buang airnya dan tiriskan. 
  4. Silakan beralih membuat bumbu untuk kepala kambing masak pedas. 
  5. Haluskan seluruh bumbu yang sebelumnya sudah disebutkan. 
  6. Tumis hingga berbau harum, lalu sisihkan. 
  7. Masukkan santan ke dalam panci, kemudian nyalakan kompor. 
  8. Didihkan santan, susul dengan memasukkan bumbu yang sudah ditumis. 
  9. Tambahkan lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk. 
  10. Aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
  11. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selesai. 
  12. Silakan tes rasa apakah sudah sesuai dengan lidah atau belum. 

Oseng Mercon Kepala Kambing Pedas

resep kepala kambing 2 1
Foto: Cookpad

Ada alasan mengapa resep kepala kambing sebagian besar dimasak pedas, salah satunya untuk menghilangkan bau kambing yang cukup khas. 

Bagi pecinta masakan pedas rasanya kurang jika tidak mencoba mengolah kepala kambing dengan bumbu oseng mercon. 

Jangan khawatir, bahan yang digunakan tidak sulit untuk ditemukan. Langsung saja, berikut ulasan mengenai bahan sekaligus cara pembuatannya:

Bahan-bahan utama:

  • 1 kg kepala kambing
  • 500 ml air

Bumbu Sambal:

  • 50 gr cabe keriting merah
  • 50 gr cabe rawit merah
  • 10 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm jahe

Bumbu Pelengkap :

  • 5 buah daun jeruk
  • 3 buah daun salam
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 batang sereh (geprek)
  • Garam secukupnya
  • 2 cm lengkuas (geprek)

Bumbu Rebusan:

  • 1,5 liter air
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Rebus kepala kambing yang sudah dipersiapkan. 
  2. kira-kira gunakan air 1,5 liter dan tambahkan bawang putih. 
  3. Tunggu sampai kulit dan dagingnya empuk. 
  4. Angkat dan tiriskan, lalu pisahkan bagian-bagian kepala kambing. 
  5. Potong-potong sedang untuk memudahkan bumbu meresap.
  6. Sisihkan kepala kambing yang sudah diiris. 
  7. Uleg bumbu sambal sampai halus atau sedikit bertekstur. 
  8. Panaskan wajan yang telah diisi sedikit minyak. 
  9. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. 
  10. Oseng-oseng sampai berbau harum dan berubah warna kecoklatan. 
  11. Masukkan daging, kemudian masukkan juga sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. 
  12. Tumis sampai bumbu meresap ke dalam daging. 
  13. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa atau kaldu jamur jangan berlebihan.
  14. Disarankan ketika dites rasa tidak begitu terasa di lidah.  
  15. Berikan 500 ml air, tunggu sampai air tersebut menyusut.
  16. Siap disajikan.

Sop Kepala Kambing Kuah Susu

image 103
Foto: IDN Times

Bukan hanya santan, susu juga cocok untuk dipadukan dengan masakan. Penambahan ini membuat kuah menjadi lebih creamy dan gurih. 

Resep kepala kambing ini sangat cocok dicoba untuk para penggemar susu karena terkadang akan menimbulkan rasa dan bau khas susu. 

Mengingat kambing dan susu termasuk bahan yang tinggi lemak, disarankan dinikmati secukupnya saja. Penasaran dengan cara pembuatannya? ini pembahasannya:

  • 2 kepala kambing 
  • 1L susu full cream
  • 200g minyak samin
  • Seruas jahe, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Merica secukupnya

Bahan-bahan penghilang bau:

  • 3 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • 3 ruas jahe
  • 5 batang serai, geprek
  • 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 6 buah kemiri
  • 1 ruas lengkuas

Rempah-rempah untuk kuah:

  • 1 buah pala
  • Kapulaga
  • Kayu manis
  • Cengkeh
  • Kembang lawang

Cara membuat:

  1. Tuangkan air ke dalam panci, panaskan.
  2. Masukkan bumbu rebusan untuk menghilangkan bau amis pada kambing. 
  3. Ceburkan kepala kambing, rebus sebentar saja. 
  4. Angkat, dinginkan beberapa saat.
  5. Iris-iris dengan ukuran sesuai selera masing-masing. 
  6. Panaskan air rebusan yang sudah diberi bumbu perebus kembali. 
  7. Tunggu sampai empuk agar ketika dikonsumsi tidak alot. 
  8. Haluskan bumbu-bumbu, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan sebelumnya. 
  9. Tumis sampai berbau harum dan berubah warna kecoklatan. 
  10. Jangan lupa menambahkan bumbu pelengkap mulai dari jahe, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. 
  11. Sebelum diangkat, tambahkan susu fullcream dan rempah-rempah. 
  12. Tunggu sampai mendidih serta bumbu meresap pada daging. 
  13. Berikan garam, merica, dan penyedap rasa. 
  14. Olahan dari resep kepala kambing siap disajikan.

Kepala Kambing Lombok Ijo

image 104
Foto: Karanganyar News

Menu-menu dengan tambahan lombok ijo belakangan sedang hits karena dinilai dapat membuat makanan lebih nikmat. 

Jangan salah cara membuatnya cukup mudah, pastikan seluruh bahan yang disebutkan dipersiapkan terlebih dahulu. 

Untuk bisa mengolah resep kepala kambing lombok ijo, maka kamu memerlukan resep kepala kambing berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 1 kepala kambing
  • 3 lembar daun salam
  • 100 gr cabai hijau
  • 75 gr gula merah
  • 1 potong lengkuas
  • 1 potong jahe
  • 1 potong sereh
  • Secukupnya kecap manis
  • 50 gr cabai rawit
  • 12 siung bawang merah
  • Secukupnya garam
  • 10 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Cuci bersih bumbu yang tadi sudah dipisahkan dari kulitnya. 
  2. Iris-iris lombok ijo, bawang merah,bawang putih, dan jahe. 
  3. Sedangkan untuk cabe rawitnya, silakan dihaluskan menggunakan copper atau diulek. 
  4. Sambil mempersiapkan bumbu, jangan lupa untuk merebus kepala kambing. 
  5. Setelah empuk, angkat dan dinginkan. 
  6. Irus menjadi beberapa bagian. 
  7. Langkah selanjutnya pada resep kepala kambing adalah menumis bawang merah dan bawang putih. 
  8. Masukkan juga sereh, dalam, lengkuas, dan cabai rawit. 
  9. Tambahkan juga gula merah dan air secukupnya apabila sudah tercium bau harum dari bumbu yang ditumis. 
  10. Tuangkan potongan dari kepala kambing. 
  11. Tunggu hingga meresap, tinggal masukkan cabai hijau. 
  12. Aduk-aduk, pastikan cabai sedikit layu. 

Resep kepala kambing yang disebutkan terbilang mudah untuk dipraktekkan. Silakan sesuaikan bumbu-bumbu dengan selera masing-masing. 

Tags: Kepala Kambing Masak PedasOseng Mercon Daging Kambing PedasResepResep Kepala KambingResep Kepala Kambing Lombok IjoSop Kepala Kambing Kuah Susu
Previous Post

Hasil Akhir Vietnam vs Indonesia Piala AFF 2022, Dua Gol Cepat Bikin Tim Garuda Gagal ke Final

Next Post

Gempa Maluku Berkekuatan 7,5 Magnitudo Guncang Ambon dan Sekitarnya, Terasa hingga Australia

Lyla Iswara

Next Post
Gempa Maluku Berkekuatan 7,5 Magnitudo Guncang Ambon dan Sekitarnya, Terasa hingga Australia

Gempa Maluku Berkekuatan 7,5 Magnitudo Guncang Ambon dan Sekitarnya, Terasa hingga Australia

Please login to join discussion
  • Sudah Download Game Sonolus, Tapi Bingung Cara Mainnya? Simak Caranya Di Sini!

    Sudah Download Game Sonolus, Tapi Bingung Cara Mainnya? Simak Caranya Di Sini!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Sister Fight 1.2 v Apk Download dan Review Lengkapnya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Download Game Camp with Mom Bahasa Indonesia Versi Paling Anyar 2022

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengulik Profil John Lbf Kasus dan Kesewenang-Wenangannya Pada Karyawan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Berita Duka! William Ongkowijaya Founder West Bandits Solo Meninggal di Usia 35 Tahun

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Recent Posts

  • Download FF Advance Server Apk: Dapatkan Hadiah Harian dari Garena dengan
  • 8 Tips Menurunkan Kolesterol Secara Alami Sebelum Konsumsi Obat
  • Baca Doa Mancing Nabi Sulaiman untuk Hasil Melimpah dan Berkah Saat Mencari Ikan
  • Seiring Dianggap Sama, Ini 3 Perbedaan Croffle dan Waffle
  • Ending Missing: The Other Side Season 2 Episode 13. Penuh Plot Twist!
  • 9 Hakim Konstitusi Dilaporkan ke Polisi, Gara-Gara Perbedaan Substansi dan Makna 
  • Masjid Ivan Gunawan di Uganda Akhirnya Diresmikan, Mantan Pacar Rossa: Semoga Bisa Dimanfaatkan
  • Eks Pelatih Timnas Benny Dollo Meninggal Dunia di Usia 72 Tahun, Bakal Dimakamkan di Lokasi Ini
  • Pelatih Sea Games 2023 Indra Sjafri Sempat Disindir Vietnam, Ternyata PSSI Punya Alasan Khusus
  • Nominasi Nickelodeon Kids Choice Awards Sudah Rilis, Apakah BTS Kembali Pecahkan Rekor?
Indotimes, indo times

Copyright © 2022 Indotimes, All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Berita
  • Business
  • Sport
  • Lifestyle
  • Edukasi
  • Teknologi
  • Entertainment
    • Kuliner
    • Otomotif
    • Hobi
  • Review

Copyright © 2022 Indotimes, All Rights Reserved

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In