Asem-asem daging adalah hidangan yang memiliki kuah bening dengan rasa pedas, manis, dan asam yang dapat memberikan kehangatan bagi tubuh.
Resep asem asem daging ini disiapkan dengan menggunakan daging sapi, iga kambing, atau iga sapi.
Jika Anda merasa bosan dengan sop dan soto, Anda dapat mencoba hidangan asem-asem daging yang lebih segar.
Hidangan ini diberi bumbu cabai, tomat muda, belimbing sayur, cabe, dan sedikit kecap manis.
Mengenal Asem Asem Daging, Sajian Nikmat yang Selalu Ditunggu
Asem-asem daging sapi adalah sebuah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.
“Asem” dalam bahasa Indonesia berarti asam, dan hidangan ini dikenal karena rasa asam segar yang dihasilkannya.
Resep asem asem daging ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional seperti asam jawa, daun jeruk, serai, cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Proses memasak resep asem asem daging sapi melibatkan merebus daging sapi bersama dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
Dalam proses perebusan, bumbu-bumbu tersebut meresap ke dalam daging sapi dan menciptakan rasa yang khas.
Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat.
Rasa asam yang segar dan rempah-rempah yang kuat membuat asem-asem daging sapi menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Hidangan ini biasanya memiliki cita rasa yang seimbang antara asam, pedas, dan gurih.
Beberapa variasi resep asem asem daging sapi juga dapat ditambahkan dengan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau tahu sebagai pelengkap.
Asem-asem daging sapi adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah, tetapi juga populer di berbagai daerah di Indonesia.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara keluarga, festival, atau acara khusus lainnya.
Resep Asem Asem Daging dengan Kuah Menyegarkan
Proses memasak asem asem daging yang lambat membuat bumbunya meresap dengan sempurna.
Hidangan ini dapat disiapkan dengan menggunakan iga kambing atau iga sapi.
Ada juga variasi asem-asem daging ala Wonogiri yang menggabungkan sayuran dan memiliki cita rasa khas Jawa Timur yang lezat.
Selain itu, warung koh Liem di Semarang juga menyajikan asem-asem daging khas yang dapat menjadi pilihan sebagai lauk makan siang yang hangat dan menghangatkan tubuh.
Berikut ini adalah lima resep asem-asem daging yang dapat dipilih sebagai menu yang menyegarkan.
Resep Asem Asem Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian iga atau daging yang berlemak)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 buah belimbing sayur, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan daging matang hingga empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan tomat, belimbing sayur, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Biarkan semua bumbu meresap dan kuahnya agak mengental.
- Angkat dan hidangkan asem-asem daging sapi panas dengan nasi putih.
Resep Asem Asem Daging Iga Kambing
Bahan-bahan:
- 1 kg iga kambing, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah belimbing sayur, iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai hijau, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan potongan iga kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, tambahkan garam, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan iga kambing matang perlahan hingga empuk.
- Setelah iga kambing empuk, tambahkan tomat, belimbing sayur, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuahnya agak mengental.
- Angkat dan sajikan asem-asem daging iga kambing panas dengan nasi putih.
Resep Asem Asem Daging Sapi ala Wonogiri
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 200 gram labu siam, iris tipis
- 150 gram daun melinjo, rebus sebentar dan tiriskan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan iris tipis daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga daging sapi empuk.
- Tambahkan labu siam, daun melinjo, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuahnya agak mengental.
- Angkat dan hidangkan asem-asem daging sapi ala Wonogiri panas dengan nasi putih.
Resep Asem Asem Daging Sapi Gaya Jawa Timur
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian iga atau daging yang berlemak)
- 3 buah tomat, potong-potong
- 4 buah belimbing sayur, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter air
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan daging sapi matang perlahan hingga empuk.
- Setelah daging sapi empuk, tambahkan tomat, belimbing sayur, air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuahnya agak mengental.
- Angkat dan sajikan asem-asem daging sapi gaya Jawa Timur panas dengan nasi putih.
Resep Asem Asem Daging Sapi Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian iga atau daging yang berlemak), iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, sesuaikan selera)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah belimbing sayur, iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit merah (jika digunakan), daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan iris tipis daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan daging sapi matang perlahan hingga empuk.
- Setelah daging sapi empuk, tambahkan cabai merah, cabai rawit merah, tomat, belimbing sayur, air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuahnya agak mengental.
- Angkat dan hidangkan asem-asem daging sapi pedas panas dengan nasi putih.
Demikian 5 resep asem asem daging yang bisa Anda coba dan praktekkan di rumah. Tinggal pilih resep mana yang sesuai dan mudah untuk dipraktekkan. Selamat mencoba.
